מי אני? מה אני?
נעים מאוד, רובי מיכאל
מסעדן לשעבר – טרום קורונה. שף, קונדיטור ויוצר תוכן ברשתות החברתיות.
זכיתי לגדול בקסטל בבית כורדי מלא לצד סבתי ג'מילה מיכאל ללמוד ולשאוב ממנה
ומשאר משפחתי
על המטבח הכורדי. בשנה האחרונה יצאתי למסע אחר הקובה המושלם
ולצערי גליתי שהמסורת פשוט
נעלמת מהמטבחים והמסעדות בארץ.
לכן לקחתי על עצמי לפקוד ולחקור לעמוק את המטבח הכורדי, עיראקי, סורי
והגבול המטושטש
ביניהם בתחום המאוד ספציפי שיקר לליבי – קובה.
אחרי ביקורים אצל אנשי מפתח מהעדה הכורדיות והעיראקי, אין ספור סיפורים וראיונות,
לימוד עיוני
ומעשי יש לי את כל הסודות לקובה המושלם.
לקחתי את המתכונים המסורתיים והכנסתי בהם טכניקות ודרכים נכונות
לטיפול ובישול המצרכים.
לאחר טסטים רבים וטעימות אין סופיות אני יכול להצהיר:
לאחר לימודי קולינריה מקצועית וחקר מעמיק אחר המתכונים המסורתיים, סידרתי לנו את אופן ההכנה הנכון שיפיק לנו את מקסימום הטעמים מחומרי הגלם.
את טכניקות השימור והאירוח המסורתיים הפכתי לקלים יותר בזכות שיטות שימור ובישול מהמטבח המודרני.
בנוסף לשיעורים המעמיקים תקבלו מתנה ספר מתכונים מפורט עם מעל 20 מתכונים לקובה המושלם.
בספר המתכונים דייקתי את המתכונים שעד היום היו לפי העין לרשימת מצרכים מסודרת יחד עם אופן הכנה מפורט.
ספר המתכונים מותאם באופן מלא לשיעורים בקורס והוא ילווה אתכם מההתחלה ועד שתהפכו למגלגלים מקצועיים.
ראשית לפני שנתחיל לגלגל קובה נלמד את עקרונות ויסודות המטבח המקצועי וכיצד הם באים לידי ביטוי במתכונים המסורתיים הישר מכורדיסטן, עיראק וסוריה
בכל שיעור נעמיק ונלמד את המתכונים המסורתיים יחד עם יסודות המטבח המקצועי, נחבר את כל האלמנטים למתכונים שהביאו איתם הסבים והסבתות שלנו
בבית הספר לקובה לא ממהרים לשום מקום, לומדים ומגלגלים בקצב שלך ומכל מסך.
מרגע רכישת הקורס, תקבלו את השיעורים והספר מתכונים ללא הגבלת זמן – הקורס שלכם לנצח!
צריכים רענון קטן בגלגול? פספסתם מרכיב במרק? אין בעיה! כל הסודות לקובה המושלם איתכם לאורך כל הדרך.
כל המתכונים בבית הספר לקובה הם כשרים ומבוססים על הקהילות היהודיות שהיו בגולה. בנוסף ישנם מתכונים שמתאימים לחמין של שבת יחד עם הסבר איך להתנהל איתם על פלטה לשבת.
לכל מי שליבו שבוי במסורת ומלא תשוקה למטבח ובמיוחד אם אתם רוצה לשחזר את הטעמים של סבתא
בשיטת הלימוד שלי כל אדם עם רצון ואהבה למטבח יצליח להכין קובה המושלם – גם אם חביתה זאת שיא יצירת הפאר שלו.
תוכלו לקבל הצצה לשיטת לימוד זו דרך סרטוני האינסטגרם בהם אני מסביר מא' – ת' את אופן ההכנה והסיבות מאחורי כל פעולה במטבח. בבית הספר לקובה אנו נרחיב להבנה עמוקה עוד יותר ונלמד את כל יסודות הבישול למקסום הטעמים של חומרי הגלם שלנו.
מיד בתום הרכישה הקורס שלכם וזמין 24/7, מכל מכשיר ומכל מסך – הקורס שלכם לנצח.
אין הגבלה בצפיה בשיעורים, תמיד אפשר לחזור ולרענן את הידע שלכם עם בית הספר לקובה
הקורסים מונגשים ללקויי שמיעה ע"י כתוביות